Zutaten (für 4 Personen):
8 Eier,
3 Trüffel (im Glas ),
2 Zweige Minze,
2 EL Öl,
1 EL Butter,
Salz,
grober Pfeffer.
Zubereitung:
Minze waschen. Trüffel in Scheiben schneiden. Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Rührei darin braten, dann mit Trüffel und Minze auf Tellern anrichten und servieren.
