Land & Familie

Putenunterkeule mit Kartoffel-Kräuterpüree und Sauerkraut Zutaten (für 4 Personen): 2 Putenunterkeulen 4 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer 1 TL Kümmelsamen 2 EL Butterschmalz 3 Zwiebeln 500 ml… [weiter: Putenunterkeule mit Kartoffel-Kräuterpüree und Sauerkraut]

Zutaten (für 4 Personen): 1 l guter Rotwein (nicht den Fusel) 150 g Honig 2 Stangen Zimt 1 TL getrockneter Ingwer 5 Nelken 3 Kardamomkapseln 1 Prise Muskatnuss und 5 frische… [weiter: Der Trank „Hypocras“ (etwa 1390, England)]

Zutaten (für 4 Personen): 4 Schenkel vom Huhn etwas Schmalz oder Butter zum Braten 1 l kräftige Gemüsebrühe 2 Scheiben geröstetes Schwarzbrot 100 ml Rotweinessig 1 TL gemahlener Pfeffer 1 TL… [weiter: Schwarzes Huhn in Galantine (14. Jahrhundert, Frankreich)]

Zutaten (für 4 Personen): 400 g gelbe Schälerbsen (über Nacht eingeweicht) 2 Zwiebeln 100 g Mehl (Dinkel oder Roggen) 1 Prise Salz Fett zum Ausbacken (Schmalz oder Öl) eine Handvoll… [weiter: Erbsen-Fladen (etwa 1350, Deutschland)]

Zutaten (für 4 Personen): 500 g frische Waldpilze oder Champignons (Anm.: Champignons gab es so im Mittelalter nicht, aber die beschriebenen Pilze im Buch „Le Ménagier de Paris“ passen erstaunlich… [weiter: Gebratene Pilze (etwa 1393, Frankreich)]

Ein Raum voll Spannung. Hände prüfen Werkzeuge. Augen erfassen Aufgaben. Herzklopfen. In einem Jahr ist es soweit. Anfang Februar 2027 fällt der Startschuss für den 38. Berufswettbewerb der deutschen… [weiter: Wurzeln schlagen, Zukunft tragen: Countdown für den Berufswettbewerb 2027 beginnt]

Bejo hat seine Züchtungskompetenz durch die Übernahme des Züchtungsprogramms für Stangensellerie vom britischen Saatgutunternehmen MRL Seeds Ltd. erweitert. Dieser strategische Schritt erweitert die… [weiter: Bejo stärkt die globale Stangensellerie‑Züchtung]

Das Experimentierfeld DiKI-Südwest erforscht den Einsatz digitaler Technologien zur Verbesserung automatisierter KI-basierter Prozesse für eine nachhaltige, ressourcenschonende und resiliente… [weiter: Experimentierfeld DiKI-Südwest gestartet ]