Land & Familie

Geflügelfleisch war gefragt wie nie Bei Deutschlands Verbrauchern landet wieder häufiger Fleisch und Wurst auf dem Teller. Das zeigt die aktuelle Versorgungsbilanz Fleisch, die das… [weiter: Fleischverzehr erneut gestiegen]

Die Osterferien sind nicht nur in Deutschland der Start für die neue Saison bei Ferien auf dem Bauernhof. Wie dieser Teil der Tourismusbranche in den Niederlanden aussieht, gibt es in der Reportage ab… [weiter: Dem einen Arbeit, dem anderen Vergnügen]

Zutaten (für 15 Stück): Köfte: 1 kg Hackfleisch (Rind/Lamm gemischt oder nur Rind) 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 Bund frische krause Petersilie 4 EL Olivenöl 2 TL Paprikapulver 1 TL… [weiter: Türkische Köfte mit Salat und Pfannenbrot]

Zutaten (für 4 Personen): 200 g griechische Reisnudeln 1 Zucchini je ½ gelbe, rote und grüne Paprika 1 Apfel 1 Fenchelknolle 1 rote Zwiebel ½ Bund glatte Petersilie 3 Stängel Basilikum 3… [weiter: Griechische Reispfanne]

Zutaten: 2 Eigelb 1 ganzes Ei 200 ml lauwarmes Wasser 200 ml Buttermilch 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1 EL Salz 800 g Mehl 100 g Butter 1 Knoblauchzehe 1 Stängel… [weiter: Pogaca – Balkanbrot]

Zutaten (für 10 bis 12 Personen): 500 g Rindfleisch 500 g Bauchspeck 400 g Blockspeck 6 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 1 großes Glas (580 ml) geröstete rote Paprika 4 Gläser (je 370 ml) weiße Bohnen… [weiter: Serbische Bohnensuppe]

Es war eine dieser Situationen, in denen man sich plötzlich sehr klein fühlt: Der Prüfer der QS-Zerti­fizierung saß mir gegenüber, Checkliste in der Hand. Während er seine Fragen stellte, lief in… [weiter: Gut genug – ohne grünen Daumen]

Forschende der Technischen Universität München (TUM) entwickeln einen Ernte-Roboter für Spargel. Der Prototyp erkennt und lokalisiert reifen grünen Spargel. Dabei ist er schnell genug, um mit der… [weiter: Robotern beibringen, wie man Spargel erntet]

Die Eierproduktion in NRW legt weiter zu. Landwirte setzen verstärkt auf Freiland- und Biohaltung. Dennoch kommen die meisten Eier aus der Bodenhaltung. Niedersachsen ist bundesweit mit Abstand der… [weiter: Wachsender Trend zu Bio- und Freilandeiern]

MLV sensibilisiert in Brüssel für Stolbur und SBR Die Landwirtschaft steht vor vielen He­raus­for­de­rungen. SBR und Stolbur sowie die Schilf-Glasflügelzikade gehören dazu. Während die beiden… [weiter: Schnell, konsequent und gemeinsam handeln]