Land & Familie

Eine Teilnahme an Agrar­umweltmaß­nahmen hängt maßgeblich vom sozialen Umfeld der Landwirte ab. Das hat eine Studie ergeben, die vom Leibniz-Zen­trum für Agrar­landschaftsforschung (ZALF) und dem… [weiter: Sozialer Austausch als Schlüssel]

Die Entscheidung, wann sich der Einstieg in die Bewässerung lohnt oder ob die Trommel trotz Bedarf ungenutzt bleiben sollte, hat Simon Keutmann, Landwirtschaftskammer NRW, anhand von Beispielen… [weiter: Lohnt sich der Einsatz von Bewässerung überhaupt?]

Die Milcherfassung durch Sammelstellen und Molkereiunternehmen in Deutschland hat sich in den vergangenen Jahren weiter konzentriert. Dabei hat sich die Geschwindigkeit des Strukturwandels aber… [weiter: Strukturwandel verlangsamt sich]

Aktuell gibt es 676 Buchbindereien in Deutschland. Eine von ihnen führt Buchbindemeisterin und Restauratorin Christiane Rux. In ihrer Werkstatt bindet sie nach alter Handwerkstradition Chroniken,… [weiter: Altes Handwerk mit Bestand]

Die Ankündigung des Discounters Lidl, vorübergehend die Preise für deutsche Kartoffeln zu senken und Landwirte direkt zu unterstützen, findet Anklang in der Branche. Der Deutsche… [weiter: Branche begrüßt Lidl-Aktion]

Das Sondergutachten der Monopolkommission zum „Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette“ zeigt, wie Landwirtschaft und Verbraucher unter dem Ungleichgewicht leiden Die Schere zwischen… [weiter: Konzentrationsproblem im LEH]

Hersteller und Lebensmitteleinzelhandel (LEH) haben Macht – mehr Macht, als der Monopolkommission geheuer ist. Das wirkt sich auf Landwirtschaft und Verbraucher aus. Was könnte sich konkret zum… [weiter: An den Rand gedrängt]

Zutaten (für 4 Personen): 4 Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Cox Orange) 1 EL Zitronensaft 1 TL Ceylon-Zimt 50 g zarte Haferflocken 75 g Weizenmehl 50 g Rohrzucker 1 Prise Meersalz 75 g… [weiter: Bratapfel-Crumble]

Zutaten (für 8 Personen): 500 g Soja­schnetzel (im trockenen Zustand, sind nach dem Kochen/Marinieren ca. 1 030 g) 4 Räuchertofu 1 l Schwarzbier 1 Tasse starken schwarzen Kaffee 6 rote… [weiter: Chili sin carne]

Zutaten (für 4 Personen): 1,5 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln 5 große Möhren 1 großer Kohlrabi 1 Stange Lauch 2 rote Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1,5 l Wasser 2,5 EL Gemüsebrühenpulver 2… [weiter: Gemüse-Allerlei-Eintopf]